Mohn-Sesam-Käsewürfel

Neulich habe ich mich mit Freunden zu einem Videoabend getroffen, da ein Freund, der inzwischen etwas weiter weg wohnt, endlich mal wieder in der Gegend war. Das musste natürlich ausgenutzt werden, und so versammelte sich fast der ganze Freundeskreis. Und zu einem Videoabend gehört natürlich auch was Leckeres zum Knabbern!

Nachdem eine andere Freundin schon einen Kuchen backen wollte, entschied ich mich für etwas Herzhaftes und griff mal wieder zur Lecker Bakery Nr. 2 - wie ihr wisst, mein Lieblingsheft von den Bakery-Ausgaben. Diesmal fiel meine Wahl auf die Knusperwürfel mit Mohn und Sesam. Sie wurden auch ungeheuer lecker und gingen bei dem Videoabend sehr schnell weg - ich glaube, wir hatten noch nicht mal mit dem Film angefangen, als die Schüssel schon leer war *hust*. Das einzig Dumme: Ich darf die tollen Dinger nur noch einmal backen, wenn M2 nicht da ist. Sie fand den Geruch des Gruyère, der sich in unserer ganzen Wohnung verteilte, nämlich nicht so toll ;) ... Aber eventuell lässt sich das auch ändern, indem man einen etwas milderen Käse nimmt. Mit einem Bergkäse könnte ich mir das Rezept auch gut vorstellen!

A while ago I met up with some friends for a movie night since a friend who's living farther away by now was back home again for a chance. Of course we had to use that opportunity, and so almost our whole group of friends came together. And for a movie night you need some tasty snacks, of course!

Since another friend had already volunteered to bake a cake, I decided to do something salty and again returned to the Lecker Bakery no. 2 - as you know by now, my favourite of the Bakery magazines. This time, I chose the cheese squares with poppy seeds and sesame seeds. They turned out fabulously tasty and were a hit with my friends - I think we hadn't even started the movie yet when the bowl was empty *cough* ... The only catch: I can only bake them again if M2 isn't around. She wasn't that keen on the smell of the gruyère hanging in our whole flat ;) ... But maybe that could be helped by choosing a slightly milder chese. I can imagine they would also taste good using some cave-ripened cheese!

Mohn-Sesam-Käsewürfel

Zutaten:

100 g Gruyère (Stück)

25 g Parmesan (Stück)

125 g Mehl

1/2 TL Backpulver

125 g kalte Butter

2-3 EL Mohn

2-3 EL Sesam

etwas Wasser

Gruyère und Parmesan fein reiben. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Käse und Butter in Stücken zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.

Teig halbieren. Jede Hälfte auf etwas Mehl zuerst zu einer Rolle (etwa 35 cm Länge) und dann mit Hilfe eines Lineals zu einer quadratischen Stange formen. Mit etwas Wasser bepinseln und dann eine Stange im Mohn und die andere im Sesam wenden. Die Körner leicht andrücken und beide Stangen etwa 1 Stunde kalt stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Stangen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Blechen verteilen. Im heißen Ofen 8-10 Minuten backen. Käsewürfel samt Papier vom Blech ziehen, auskühlen lassen. Übrige Käsewürfel genauso backen.

Cheese squares with poppy and sesame seeds

Ingredients:

100 g Gruyère cheese (piece)

25 g parmesan (piece)

125 g flour

1/2 tsp baking powder

125 g cold butter

2-3 table spoons poppy seeds

2-3 table spoons sesame seeds

a bit of water

Grate the Gruyère and parmesan cheese very finely. In a bowl, mix flour and baking powder and add in the cheese and butter in chunks. Knead into a smooth dough using the kneading hook of your hand or stand mixer first, then your hands. Cover the bowl and chill in the fridge for about 30 minutes.

Divide the dough in half. Shape each half on a floured surface first into a roll (with a length of about 35 cm) and then into a square bar using a ruler. Brush with some water and roll one bar in the poppy seeds and the other in the sesame seed. Lightly press the seeds into the dough and chill the dough again for about 1 hour.

Preheat the oven to 200°C. Line two baking sheets with parchment paper. Cut the bars in disks wuth a thickness of 1 cm and place on the baking sheets. Bake the first one 8-10 minutes. Pull the parchment paper with the cheese squares from the baking sheet and let cool. Bake the second sheet the same way.

Habt ihr ein Lieblingsrezept für Knabberzeugs? Oder seid ihr mehr die Chips- und Süßigkeiten-Franktion?

Do you have a favourite recipe for snacks? Or do you prefer a bag of crisps and some candy?