Mohn-Sesam-Käsewürfel

Neulich habe ich mich mit Freunden zu einem Videoabend getroffen, da ein Freund, der inzwischen etwas weiter weg wohnt, endlich mal wieder in der Gegend war. Das musste natürlich ausgenutzt werden, und so versammelte sich fast der ganze Freundeskreis. Und zu einem Videoabend gehört natürlich auch was Leckeres zum Knabbern!

Nachdem eine andere Freundin schon einen Kuchen backen wollte, entschied ich mich für etwas Herzhaftes und griff mal wieder zur Lecker Bakery Nr. 2 - wie ihr wisst, mein Lieblingsheft von den Bakery-Ausgaben. Diesmal fiel meine Wahl auf die Knusperwürfel mit Mohn und Sesam. Sie wurden auch ungeheuer lecker und gingen bei dem Videoabend sehr schnell weg - ich glaube, wir hatten noch nicht mal mit dem Film angefangen, als die Schüssel schon leer war *hust*. Das einzig Dumme: Ich darf die tollen Dinger nur noch einmal backen, wenn M2 nicht da ist. Sie fand den Geruch des Gruyère, der sich in unserer ganzen Wohnung verteilte, nämlich nicht so toll ;) ... Aber eventuell lässt sich das auch ändern, indem man einen etwas milderen Käse nimmt. Mit einem Bergkäse könnte ich mir das Rezept auch gut vorstellen!

A while ago I met up with some friends for a movie night since a friend who's living farther away by now was back home again for a chance. Of course we had to use that opportunity, and so almost our whole group of friends came together. And for a movie night you need some tasty snacks, of course!

Since another friend had already volunteered to bake a cake, I decided to do something salty and again returned to the Lecker Bakery no. 2 - as you know by now, my favourite of the Bakery magazines. This time, I chose the cheese squares with poppy seeds and sesame seeds. They turned out fabulously tasty and were a hit with my friends - I think we hadn't even started the movie yet when the bowl was empty *cough* ... The only catch: I can only bake them again if M2 isn't around. She wasn't that keen on the smell of the gruyère hanging in our whole flat ;) ... But maybe that could be helped by choosing a slightly milder chese. I can imagine they would also taste good using some cave-ripened cheese!

Mohn-Sesam-Käsewürfel

Zutaten:

100 g Gruyère (Stück)

25 g Parmesan (Stück)

125 g Mehl

1/2 TL Backpulver

125 g kalte Butter

2-3 EL Mohn

2-3 EL Sesam

etwas Wasser

Gruyère und Parmesan fein reiben. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Käse und Butter in Stücken zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.

Teig halbieren. Jede Hälfte auf etwas Mehl zuerst zu einer Rolle (etwa 35 cm Länge) und dann mit Hilfe eines Lineals zu einer quadratischen Stange formen. Mit etwas Wasser bepinseln und dann eine Stange im Mohn und die andere im Sesam wenden. Die Körner leicht andrücken und beide Stangen etwa 1 Stunde kalt stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Stangen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Blechen verteilen. Im heißen Ofen 8-10 Minuten backen. Käsewürfel samt Papier vom Blech ziehen, auskühlen lassen. Übrige Käsewürfel genauso backen.

Cheese squares with poppy and sesame seeds

Ingredients:

100 g Gruyère cheese (piece)

25 g parmesan (piece)

125 g flour

1/2 tsp baking powder

125 g cold butter

2-3 table spoons poppy seeds

2-3 table spoons sesame seeds

a bit of water

Grate the Gruyère and parmesan cheese very finely. In a bowl, mix flour and baking powder and add in the cheese and butter in chunks. Knead into a smooth dough using the kneading hook of your hand or stand mixer first, then your hands. Cover the bowl and chill in the fridge for about 30 minutes.

Divide the dough in half. Shape each half on a floured surface first into a roll (with a length of about 35 cm) and then into a square bar using a ruler. Brush with some water and roll one bar in the poppy seeds and the other in the sesame seed. Lightly press the seeds into the dough and chill the dough again for about 1 hour.

Preheat the oven to 200°C. Line two baking sheets with parchment paper. Cut the bars in disks wuth a thickness of 1 cm and place on the baking sheets. Bake the first one 8-10 minutes. Pull the parchment paper with the cheese squares from the baking sheet and let cool. Bake the second sheet the same way.

Habt ihr ein Lieblingsrezept für Knabberzeugs? Oder seid ihr mehr die Chips- und Süßigkeiten-Franktion?

Do you have a favourite recipe for snacks? Or do you prefer a bag of crisps and some candy?

Geschenke aus meiner Küche

Weihnachten ist jetzt ja schon ein Weilchen vorüber, aber endlich komme ich dazu, euch zu zeigen, was ich an Weihnachten als Mitbringsel aus meiner Küche verschenkt habe. Das war das erste Mal, dass ich für jeden aus meiner Familie und ein paar Freunde etwas Leckeres zu dem eigentlichen Geschenk dazu gemacht habe, aber das will ich definitiv in den kommenden Jahren so weiterführen! Bei den Beschenkten kam es auch gut an :).

So Christmas is over for a while now, and finally I get around to show you the presents from my kitchen I gave my family and friends for Christmas. It was the first time I did that for all of them in addition to the actual present but I definitely plan to make that a new tradition! They all thought that was a good idea, too :).

Ich habe für alle eine große Portion gebrannte Mandeln und Weihnachtsmandeln gemacht. Das Rezept für die gebrannten Mandeln habe ich ja bereits gepostet - ihr findet es hier. Die Weihnachtsmandeln habe ich auf Assatas Blog Neulich im Leben entdeckt und war sehr begeistert von der Kombination von dunkler Schokolade und gebrannten Mandeln. Die werde ich wohl in mein Weihnachtsrepertoire aufnehmen :).

I made a big batch of sugar-crusted almonds and Christmas almonds for everyone. I already posted my recipe for sugar-crusted almonds a while ago - you can read it here. I found the recipe for the Christmas almonds on Assata's blog Neulich im Leben (German only in the link) and loved the combination of dark chocolate and sugar-crusted almonds. I think they will become part of my Christmas repertoire now :).

An Weihnachten traf ich auch endlich mal wieder eine meiner ältesten Freundinnen - obwohl sie fast jedes Wochenende bei ihren Eltern in unserer Heimatstadt ist, haben wir uns über ein halbes Jahr nicht mehr gesehen. Daher hatte ich ihr nicht einmal was zum Geburtstag geschenkt ... Somit gab es für sie noch ein Zusatzgeschenk, nämlich scharfe Honignüsse. Das Rezept hierfür stammt von Connys Blog Seelenschmeichelei.

(Eigentlich wollte ich auch noch mehr Leuten Honignüsse schenken. Das geht nur leider nicht, wenn man die Hälfte verbrennen lässt. Tja.)

On Christmas, I finally got to see one of my oldest friends again - even though she spends almost every weekend at her parents' in our hometown, we didn't meet up for more than half a year. So I hadn't even given her a birthday present ... Therefore she got a bit of an extra - honey-roasted spicy nuts. The recipe for this you can find on Conny's blog Seelenschmeichelei (German link again, sorry).

(Originally I had planned to give those honey-roasted nuts to more people. That's not possible when you burn half of them, though. Bummer.)

Und zu guter Letzt zeige ich euch noch, was es an Weihnachten bei uns zum Tee gab (neben dem Plätzchenteller, natürlich) - einen Zimtzucker-Tannenbaum. Die Idee habe ich von einer Bekannten abgeguckt, die einen ähnlichen Baum zu einer Weihnachtsfeier mitgebracht hat - leider ist meiner nicht so ganz tannenbaum-mäßig geraten, wie ich es mir gewünscht hätte. Zu machen ist der Baum ganz einfach: Man braucht dazu ein Hefeteig-Grundrezept (wie zum Beispiel dieses hier). Den Hefeteig rollt man aus, bestreicht ihn mit einer Butter-Zucker-Zimt-Mischung (unserer hätte etwas mehr Füllung vertragen können), schneidet ihn in Rechtecke in etwa der gewünschten Baumgröße und legt diese aufeinander. Dann schneidet man unten áuf jeder Seite je ein Rechteck heraus, um den Stamm zu bekommen, und oben je ein Dreieck auf jeder Seite, um die Spitze herauszubilden. Den Rest schneidet man dann ein und dreht die Zweige so, dass sich die Schichten schön auffächern. Und dann wird das Ganze einfach wie ein Hefezopf gebacken.

Hmm, ich hoffe, diese Erklärung macht Sinn ... Wenn nicht, fragt ruhig einfach nach!

Habt ihr zu Weihnachten auch etwas Selbstgemachtes verschenkt?

And last, but not least, I want to show you what we had for tea on Christmas (in addition to a lot of Christmas cookies, of course) - a cinnamon roll Christmas tree. I stole the idea from an acquaintance who brought a similar tree to a Christmas party. Unfortunately mine didn't turn out quite as Christmas tree-like as I had wanted. It's really easy to make, though: You need a basic yeast dough recipe like this one. Roll out the dough and brush it with a butter-sugar-cinnamon mixture (ours could have used a little bit more of that), then cut it into rectangles of roughly the desired tree size and stack them onto each other. Then cut off two rectangles at the bottom, leaving the "stump" in the middle, and two triangles at the top so you get a tip. Now you cut "branches" from the rest and twist them so that you can see the different layers. Finally, just put it in the oven and bake it like a plaited yeast bread.

I hope this explanation makes sense ... If it doesn't, please feel free to ask!

Did you give away homemade presents for Christmas, too?